Tags Proteína

Palavra-chave: proteína

Bioenergética: Aminoácidos

Aminoácidos são compostos orgânicos que apresentam em sua estrutura molecular o grupo funcional amino (NH2) e uma carboxila terminal (COOH). A partir da ligação peptídica...

Proteínas

Macromoléculas cujas unidades estruturais são aminoácidos; Fontes de carbono e nitrogênio; Fontes de proteína Animal – carnes/ovos/leites; Vegetal – soja/cereais/vegetais em geral. A.a – unidade estrutural da proteína São considerados...

Digestão e Absorção de Proteínas

Digestão – fracionamento de macromoléculas produzindo moléculas menores. Fases da digestão A) Fase gástrica A ação mastigatória dos dentes promove a desnaturação inicial da PNT (proteína); Ocorre no...
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